Num
9.
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Num
9
調理アドバイス
ADVICE
デリカッターの使用
DeliCutter
＊デリカッターを使う使わない
本サイト内では、「デリカッター」（DS-1）/ 「デリソフター専用カッター」（DS-1C）を総称して「デリカッター」と表記しています。
カッターが変わっても仕上がりは変わりません。
カッターが変わっても仕上がりは変わりません。
ワンポイント！
One Point!
- 肉質について
二度挽きの挽肉の方がやわらかく仕上がります。
使用する部位などは、下部の「お肉の選び方」を参考にしてください。 - 下ごしらえの工夫
挽肉はこねる前にヨーグルトを入れるとよりやわらかくなります。挽肉300gに対してティースプーン2杯程度。
- 卵黄につけると一層食べやすくなります。
手作りする場合の
やわらかくなりやすい！
お肉の選び方
やわらかくなりやすい肉や部位を選んでいただくのはもちろんですが、生肉の状態で筋切をしたり、味付けの状態で冷凍して肉の繊維を破壊する事でもやわらかく調理できます。
| 牛 | 豚 | 鶏 | |
| おすすめの 肉や部位 |  |  |  |
| おすすめ しない 肉や部位 |  |  |  |
※掲載写真は全てデリソフターにかけて柔らかくしたものです。
※写真にある付け合わせ生野菜はイメージです。取り除いてからお召し上がりください。
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