下ごしらえ
くさみ取りのため、先に塩茹でし、この湯は捨ててから調理します。

骨を外しやすいスペアリブの見分けかた
1.骨が身より外に出ていて、指でつまめるものが外しやすいです。
2.骨に沿って箸を滑らせると簡単に骨が外せます。

※デリカッター使用前に”骨から身を外して”。