・骨を外しやすいスペアリブの見分けかた
1.骨が身より外に出ていて、指でつまめるものが外しやすいです。
2.骨に沿って箸を滑らせると簡単に骨が外せます。

・（ご家庭で手作りすり場合の）下ごしらえ
くさみ取りのため、先に塩茹でし、この湯は捨ててから調理します。
・使用する部位などは、下部の「お肉の選び方」を参考にしてください。