・（ご家庭で手作りする場合の）下ごしらえの工夫
塩糖水や塩麹や甘酒、野菜の酵素（キウイ・パイナップル・舞茸など）等を利用し漬け込むとやわらかく仕上がります。
※野菜の繊維などは調理前に取り出しやすい状態でのご使用をお勧めします。

・とろみのあるソースをかけると一層食べやすくなります。（下記参照）
・出来上がったハンバーグをクッキングシートでキャンディ包みにしてデリソフターにかけていただくと、煮込みハンバーグのようにふっくら仕上がります。

●肉料理におすすめの「玉ねぎソース」
玉ねぎ（すりおろし）…1/2個
焼肉のたれ…大さじ４
しょうゆ……大さじ２
砂糖…………小さじ1/2
塩コショウ…適量