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調理アドバイス

ADVICE

アジフライ・白身魚のフライの場合…

*デリカッターを使う

小アジはデリソフターで十分にやわらかくならないため、使用は控えてください。

 

トマトソースやホワイトソース、マヨネーズソースのようなとろみのあるソースをかけたり、 あんかけにすると飲み込みやすくなります。

栄養について

NUTRITION

ADVISER

管理栄養士

房 晴美 | ぼう はるみ 日本摂食・嚥下リハビリテーション学会認定士 日本摂食・嚥下リハビリテーション学会評議員 羽衣国際大学非常勤講師 2013年11月:大阪府栄養関係功労者知事賞表彰 2019年7月:厚生労働大臣表彰受賞 2016年からデリソフターのアドバイザーとして開発に関わる。

鯵のような背の青い魚の脂肪の部分には、DHA(ドコサヘキサエン酸)とEPA(エイコサペンタエン酸)が豊富に含まれています。EPAは、血中コレステロールを下げて血栓をできにくくするので心筋伷塞や脳伷塞などの血栓症を防ぐ効果があります。

※掲載写真は全てデリソフターにかけて柔らかくしたものです。
※写真にある付け合わせ生野菜はイメージです。取り除いてからお召し上がりください。

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